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我一直很喜欢面包,自从开始烘焙以来,我没有在面包店买过任何东西。呵呵,直接省了不少钱。最重要的是一步一步走过来,发现真的很有成就感。互联网是一个神奇的地方,你可以学习任何你感兴趣的东西。我从小就喜欢烘焙,如果你和我一样喜欢烘焙,那就现在就做吧。你不需要参加任何烘焙培训课程,你可以直接从网上开始,但至少你需要一个烤箱。我建议你去我长大的网站“北太的厨房”。好了,废话不多说,嘻嘻面团:高筋面粉260克,泡打粉,白糖20克,盐42克,酵母1/2茶匙,全蛋6克,水1个,汤85克,黄油84克,椰子22克馅料:黄油50克,白砂糖50克,全蛋50克,椰丝100克制作:1、黄油室温软化后,搅拌均匀。 2.加入细砂糖搅拌均匀。 3. 加入全蛋,搅拌均匀。倒入拌匀 5. 将椰子馅分成9个面团,制作: 1. 将面团材料(黄油除外)一起放入盆中,揉成面团,揉25分钟后开始发酵。 (这一步很累) 2. 盖上一层保鲜膜,直到面团发到两倍大。 (天冷可以在盆底下放一个热水盆) 3. 把面团倒出来,用擀面杖压扁,分成9份,擀成球状,盖上保鲜膜,发酵10次中间室温下分钟。 4、中间发酵完成后将面团压扁,翻过来包入椰浆,收口。捏紧,用手将填好的面团轻轻压扁,用擀面杖从中间上下擀开,将面团对折,对折处横切四道口,展开,两面夹住面团用双手收尾,像麻花一样,绕成一圈,把面团的末端塞到中间打个结。 5. 将成型好的面团放在铺有羊皮纸的烤盘上进行最后发酵约40分钟(烤箱170度,关火一分钟,放一小碗水)。 6、最后发酵完成后取出,刷上全蛋液,入烤箱175-180度烤15-20分钟。汤种的具体做法:高筋面粉和水的比例为1:5 做法:高筋面粉50克,水250克,搅拌均匀,放入小锅中,开小大火,不停搅拌,加热到60度,离火。室温下,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏24小时,使用后会更加滋润(也可以放凉后使用)。面团:高筋面粉260克、糖20克、盐42克、酵母1/2茶匙、椰丝100克做椰馅:1、黄油室温软化后,搅拌均匀2 . 加入细砂糖搅拌均匀 3. 分批加入全蛋搅拌均匀 4. 倒入椰丝拌匀 5. 将椰丝馅分成9份均匀 制作面团: 1. 放入面团材料(黄油除外) )一起放入锅中,揉成面团,揉25分钟后开始发酵。 (这一步很累) 2. 盖上一层保鲜膜,直到面团发到两倍大。 (天冷了可以在锅底下放一个热水盆) 3. 将面团倒出,用擀面杖擀平,分成9份,搓圆,盖上保鲜膜,中间室温发酵10分钟。 4.中间发酵完成后将面团压扁,翻过来包入椰子馅,闭口捏紧,用手轻轻压扁填充好的面团,用擀面杖从面团中擀开中间上下,将面团对折,对折处横切四道口,展开,双手握住面团两端,像拧麻花一样,绕成一圈,将尾端掖好面团到中间打一个结。 5. 将成型好的面团放在铺有羊皮纸的烤盘上进行最后发酵约40分钟(烤箱170度,关火一分钟,放一小碗水)。 6、最后发酵完成后取出,刷上全蛋液,入烤箱175-180度烤15-20分钟。汤种的具体做法:高筋面粉和水的比例为1:5 做法:高筋面粉50克,水250克,搅拌均匀,放入小锅中,开小大火,不停搅拌,加热到60度,离火。室温下,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏24小时,使用后会更加滋润(也可以放凉后使用)。

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